2017年 10月 20日
水を1滴も使わない濃厚なスープって?
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よく畑に行かせていただくのですが
実った野菜をみながら
おいしそう、どんな料理を作ろうと
レシピが変更になるみんなドッキリなことも。
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寒くなって
パンとスープであったまってほしいなと
思うとよく煮込み料理が
Espoir3nでは登場します。

煮込みに必ず使うものは
たっぷりの野菜とワイン。
肉や魚を組み合わせて
水を1滴も使わない
煮込みスープ。

野菜の旨味とワインのコクで
コトコト煮込んでつくるスープは絶品です。

冬の間はあったかい料理が
自家製酵母パンといっしょに
召し上がっていただけます。

今週の新顔さんはオレンジ白菜さんと里芋さん。
来週はどんな野菜に会えるかな。
畑に行ってきます。


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# by espoir3n | 2017-10-20 15:48 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 20日
自家製酵母で発酵菓子「サバラン」完全予約制プライベートレッスン
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自家製酵母でつくる発酵菓子「サバラン」
ドライフルーツ酵母でブリオッシュ生地をつくって発酵させて
焼き上げます。
リキュールシロップを
浸み込ませてクリームで仕上げます。

自家製酵母でつくつ発酵菓子「サバラン」
焼き菓子好きな方におすすめです。

ただいまプライベートレッスン
人気1位です。


Espoir3nのオリジナルのパンや
こんなパンが食べたい
初心者だけどお菓子を作ってみたい
パーティーに持っていくパンを焼きたい
家族が喜ぶ料理が学びたい
自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしい
などなど
みなさまのご要望にお応えすることができる
それがプライベートレッスンです。
ご予約できる日程は記載していません。

ご希望する日程、内容を書き添えて
HPのプライベートレッスンお申し込みフォームから
お願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしています。


Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ
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# by espoir3n | 2017-10-20 15:22 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 20日
食感と甘みがおすすめ「カリフローレ」を知ってますか?
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かすみ草のようなかわしいいブーケのような
カリフローレをご存知ですか?

料理研究家
栄養士の大橋です。

スティック状のカリフラワーです。
長く伸びた花茎は、やわらかくて
ほんのり甘みがあってとてもおいしいですよ。

茹でたり蒸したり炒めたり
くせがなくてとても食べやすい野菜です。
茹でる時間も数分。
ビタミンCとカリウムを多く含んでいるので
免疫力アップにおすすめです。
見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

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# by espoir3n | 2017-10-20 14:08 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 19日
奇跡の野菜ビーツ、料理の仕方知ってますか?
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「ビーツ」という野菜をみなさんご存知ですか?
奇跡の野菜と呼ばれるほど
栄養素が豊富なんですよ。

最近では、日本でも生産される方も増えて
注目され始めている野菜のひとつです。

「奇跡の野菜」「食べる輸血」ともいわれるくらい
栄養素が豊富な野菜です。

食べなれない味なので
お料理で使い方がわからないという方が
多いです。

ビーツをつかった料理で有名な
ロシア料理のボルシチを作ってみませんか?

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Veggyのチカラお料理レッスンでは
ビーツをおいしく料理するコツと
おすすめレシピが学べます。
とっても簡単なのに
すごく時間をかけて煮込んだお料理に
大変身。

ビーツをの使い方
栄養、食べるときの注意点など
料理を作りながら
栄養の知識を学ぶことができます。
ふだんの食事に生かして
元気ときれいに!

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# by espoir3n | 2017-10-19 16:04 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 19日
冬におすすめ自家製酵母で「紅茶のブリオッシュ」


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ふわふわしっとり食感
芳醇な香の自家製酵母パン。
来年1月は、バターと卵たっぷりの
リッチなブリオッシュです。
酵母から育ててパンをつくる自家製酵母は
手間をかけたおいしさのパンです。


失敗ない自家製酵母ぱん
基本のレッスン募集中です

11月赤ワインアップルブレッド
(ライ麦と赤ワインをつかったパン生地にくるみとドライアップルを入れたパンです)
11/2(木) 11/4(土)10:30~

12月ニューヨークベーグル
(つやつやもちもち、茹でるパン)
11/30(木) 12/2(土)10:30~

2018年1月 紅茶のブリオッシュ
(バターと卵たっぷりのリッチな生地を学ぶ)
1/11(木) 1/13(土)10:30~

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

受講料  11月7000円12月7000円1月7000円(税込)
※単発受講は、プラス500円となります。

10月、11月、月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料21000円(税込)3回分の受講料です。
月1回3か月連続受講でお申し込みください。

*入会金はありません 
※単発受講は募集していませんのでご了承ください。

持ち物
 エプロン 筆記用具 手拭タオル スリッパ お持ち帰り用生地容器1リットルぐらい入るもの
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パンレッスンの後は、地元野菜をたくさんつかったサイドデッシュと、
焼き立てのパンでランチタイムをおたのしみください。
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# by espoir3n | 2017-10-19 14:59 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)