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2017年 12月 10日
グルテンフリー・大人の濃厚ショコラケーキ
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こだわりの2種類のチョコレートをつかった
濃厚ショコラ。
しっとり濃厚に焼き上げました。
自家製酵母をつかったやさしい香り。
焼き方にポイントがあります。

濃厚ショコラは、グルテンフリーとなります。


冬限定のお菓子レッスン「濃厚ショコラ」

開催日 
2018年 1月18日木曜日、
19日金曜日満席です
20日土曜日、
21日日曜日満席です
14時から15時30分終了予定

当日はデモンストレーション形式となります。
ご試食とお土産付きです。

受講料 8000円(消費税込)
※新規の方、生徒様、みなさま受講料は同じです。

お菓子作りが好きなみなさま
はじめてだけどチョコレートが大好き
バレンタインデーに作りたい

ぜひお待ちしています。


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by espoir3n | 2017-12-10 15:30 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 10日
新バナナブレッド、自家製酵母基本パンレッスン
自家製酵母基本パンレッスン3月は「バナナカスタードブレッド」になります。
バナナミルク風味のふわふわパンに
クリームにバナナ。

レッスンでは、バナナミルク生地の作り方のポイントや
成形の勉強もしていただけます。

2018年は新しいメニューに変わります。
気軽にお問合せおまちしております。

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募集日程

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~12:30

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~12:30

バナナカスタードブレッド(NEW!)
3/1(木)3/4(日)10:30~12:30

1月、2月、3月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。
 


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by espoir3n | 2017-12-10 14:57 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 09日
ラクレットチーズブレッドになります、2018年レッスン


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MIX酵母パンレッスン
抹茶マロンフランスも焼き上がってます。
みなさまの声にお写真お待ちしています。

明日が最終日となります。
お待ちしています。


次回は来年1月となります。
今年最後になりますみなさま
よいお年をお迎えくださいね。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。



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by espoir3n | 2017-12-09 16:53 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 08日
秋から冬へ、パンの決め手は「酵母力」
Espoir3nのパンの決め手は
「酵母力」です。
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冬の酵母会「ヨーグルト酵母を学ぶ」
募集はじまりました。

MIX酵母パンレッスン秋のシードル酵母から
冬のヨーグルト酵母へかわります。

寒い冬になりました。
酵母が元気がない、発酵に時間がかかるなど
冬の酵母は悩みがたくさん。

そんな悩みを解決してくれる
それが「ヨーグルト酵母」です。

ヨーグルトはいろいろな種類があります。
パンに向くヨーグルトはどんなの?
発酵の見極めってどこなんだろう??
ヨーグルト酵母に向くパンってどんなパン???
などなどを学びます。

質問にもお答えします。

冬の寒さに負けない強い酵母を育て
おいしいパンを焼きましょう。

自家製酵母で困っていることがあるみなさま
ぜひ、お待ちしています。

自家製酵母パンをおいしく作るコツってなに??

酵母会につきましてご質問いただいていることに
この場ですみませんが
お答えさせていただきます。

自家製酵母パンは、酸っぱい、固い
そんなことはないですよ。
酵母は、育て方によってパンに甘みを感じます。
パワーをつけた酵母は、もちもち、ふわっとやわらかいですよ。
どんな酵母を育てるかで、自由自在にいろいろなパンが楽しめます。
Espoir3nの自家製酵母パンは
粉と酵母の甘みを感じる、やさしいパンです。


酵母ができないので相談にのっていただけますか?
ご相談にのります。
見てほしい酵母などございましたら
いっしょにお持ちください。
酵母がどんな状態か実際に見させていただくことで
状態がよくわかり、的確なアドバイスをさせていただくことができます。

酵母会って何をしますか?
年4回ありまして、季節にあったおすすめの酵母のご紹介をします。
実際に酵母を見ていただくことができます。
酵母がどんなものか見て、状態を知ってください。
レッスンでは、MIX酵母パンレッスンで実際に使う
酵母種のお持ち帰りができます。
おうちで気軽に育てることができます。

誰でも受講できますか?
自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。

パンを焼くには、パンを作るために大切な
酵母を学んでみませんか!

冬の酵母会募集状況
2018年1月18日木曜日12時30分から13時30分
  19日金曜日12時30分から13時30分
  20日土曜日12時30分から13時30分
  21日日曜日12時30分から13時30分

受講料 5000円(税込み)
※持ち帰りの酵母がありますので、タッパーを持参ください。
※自家製酵母はじめてレッスン受講の方対象となります。
 
わからないことがありましたら
お気軽にお問合せください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-12-08 15:16 | 季節の酵母会 | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 07日
12月ミックス酵母パンレッスンの料理


今週のお料理に使っている収穫したお野菜
冬キャベツ、ブロッコリー、クレソン、パプリカ
赤カブ、濃厚トマト、玉ねぎ、冬人参、セロリ
紫玉ねぎです。
きのこは群馬から届きました。
牛肉は山形牛です。

牛肉デミグラスソースも
すべて手作りです。

抹茶マロンフランスのパンにあわせた
お料理となっています。
こだわりの青りんごでつくったシードル酵母です。



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メニュは、こちらです。

「12月のMIX酵母パンレッスンのパンとお料理」

野菜のロールキャベツ牛肉のデミグラスソースがけ

クレソンと赤カブのアップルドレッシングサラダ

青りんごシードル酵母でつくる
抹茶マロンフランス

2種類のチーズ
新漬けオリーブ

フレーバーティー

12月のMIX酵母パンレッスンでは
パーティーに合うパンとそれといっしょに
楽しんでいただきたいお料理です。
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新春のパンは、ラクレットチーズをつかったパンとなります。
みなさまお楽しみに( *´艸`)

ただいまMIX酵母パンレッスン満席となっていますが
キャンセル待ちも受けていますので
メールでお申し込みください。
お席ができ次第ご連絡させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by espoir3n | 2017-12-07 15:29 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 06日
満席ありがとうございます、Mix酵母パンレッスン
ミックス酵母パンレッスンのお問合せありがとうございます。
ただいますべての日程満席となります。
空席ができましたら、募集をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いお願いいたします。
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自家製酵母基本パンレッスン、
初心者の方にも、パンレシピを増やしたい方にも
おすすめレッスン。

Espoir3nのレシピは、
どこにもないすべてオリジナルのレシピになります。
1月からはじまりますレッスン。


自家製酵母のブリオッシュ。
芳醇な酵母の香りとバターの組み合わせは
最強です。
冬の濃厚卵と合わせたら
しっとりふんわり、香ばしいブリオッシュの焼き上がり。

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おうちでもブリオッシュを焼いてみませんか?
自家製酵母パンレッスンでは
持ち帰りできるパン生地がつきます。
パンが出来上がる一通りの流れを
学ぶことができます。
そして、ご自宅で焼き立てのパンを
楽しむことができます。

現在1月からのレッスンを募集しています。
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募集日程

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~12:30

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~12:30

バナナカスタードブレッド(NEW!)
3/1(木)3/4(日)10:30~12:30

1月、2月、3月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません

  自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。

お問合せ、お申込みはこちらです。
 

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by espoir3n | 2017-12-06 10:15 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 05日
大人女子のクリスマスに「抹茶マロンフランス」
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今年の12月MIX酵母パンレッスンのクリスマスブレッドは
「抹茶マロンフランス」です。
大人女子のみなさまに楽しんでいただきたいと
思って作ったパンです。
ほろ苦い抹茶のフランス生地に
ほっくりのマロングラッセと香ばしいナッツを合わせました。
お料理にもあわせやすいですよ

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大きく焼いてクリスマスパーティーを
華やかに盛り上げましょ( ^)o(^ )

お教室でもパンとお料理を準備して
みなさまのお越しをお待ちしています。

ミックス酵母パンレッスンのお問合せありがとうございます。
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空席ができましたら、募集をさせていただきますので、
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by espoir3n | 2017-12-05 14:06 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 03日
自家製酵母でつくる極上ブリオッシュ
自家製酵母のブリオッシュ。
芳醇な酵母の香りとバターの組み合わせは
最強です。
冬の濃厚卵と合わせたら
しっとりふんわり、香ばしいブリオッシュの焼き上がり。

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おうちでもブリオッシュを焼いてみませんか?
自家製酵母パンレッスンでは
持ち帰りできるパン生地がつきます。
パンが出来上がる一通りの流れを
学ぶことができます。
そして、ご自宅で焼き立てのパンを
楽しむことができます。

現在1月からのレッスンを募集しています。
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募集日程

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~12:30

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~12:30

バナナカスタードブレッド(NEW!)
3/1(木)3/4(日)10:30~12:30

1月、2月、3月
月1回、3回でのお申し込みとなります。
受講料22500円(税込)3回分の受講料です。

※単発受講は募集していませんのでご了承ください。
※入会金はありません

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by espoir3n | 2017-12-03 14:36 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 02日
12月自家製酵母基本パンレッスンのお料理「大人女子のパーティ」
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ブルーベリーベーグルとお料理。

フライドチキン
キタアカリのマッシュポテト
地元野菜を使ったリースサラダ
マッシュルームスープ
ブルーベリーベーグルと生ハム・クリチ・新オリーブ。

大人女子のパーティーにいかがですか( ^)o(^ )

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ブルーベリーベーグルは、
サンドイッチにしてもおいしいですよ。
生ハムやペッパーハム、クリチサンドもおすすめ。

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by espoir3n | 2017-12-02 15:06 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 12月 01日
大事なのは、自分の酵母を知ること
自家製酵母パン初心者の方に
また、失敗してしまって悩んでいる方に
おすすめのレッスンです。
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冬は酵母もゆっくりになります。
人間と同じで酵母も寒くて動きが鈍くなります。

でも少しでもあたたかくなれば
体もあたたまって元気になります。

酵母の出来上がりの見極め
発酵状態
感じ取り方は様々です。

大事なことは、自分の酵母を知ること。
そのためには、酵母の基本を学ぶこと。

最近の相談は、発酵しない、膨らまないなどの
相談を受けます。
みなさん、ご自分の酵母をよくみてないことが
多いですね。
酵母がどんなものなのか
知らない方が多いので
酵母と酵母パンの基本を
もう一度学んでみてはいかがですか。



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募集日程

1月紅茶のブリオッシュ
(バターの多い生地の扱い方を学びます)
1/11(木)1/14(日)10:30~12:30

2月黒毛和牛カレーパン
(揚げるパン生地を学びます)
2/1(木)2/4(日)10:30~12:30

バナナカスタードブレッド(NEW!)
3/1(木)3/4(日)10:30~12:30

1月、2月、3月
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by espoir3n | 2017-12-01 13:42 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)