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2017年 01月 25日
生チョコデニッシュ・2月限定レッスン
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2017年2月MIX酵母パンレッスンから土曜日クラス1席
新規募集します。単発でも受講できます。


自家製酵母MIX酵母パンレッスンは
季節の酵母をつかってEspoir3nオリジナルのパンをつくるレッスンです。
冬の酵母「スパイスラテ酵母」に変わります。

レッスンでは
   1次発酵が完了した状態の生地をご用意して、皆さまをお迎えしています。
   お持ち帰り用の生地もこねもあります。
   焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ティータイムまたはランチでお楽しみくださいませ♪
  
   自家製MIX酵母パンレッスンは、厳選した酵母でつくる究極のパンレッスン。
   オリジナルのレシピだから
   初心者の方でも楽しんでいただけるようになっています。

*レッスンの特徴*

レッスンでは、パン生地作りのポイント、きれいな成形のコツもしっかり学んでいただけます。
作り方だけでなく、おすすめの材料や道具使いながらご紹介します。


自家製酵母パンは、自分の都合のいい時間に合わせて作ることができ、忙しい人にも
ぴったりな作り方です。自分にあわせた作り方をしたいと思っている方は、ぜひコツを学びに
きてください。

お持ち帰りの生地付きです。
「焼き立てのパンを楽しんでいただきたい!」その思いから、
レッスンではご自分で作った生地は、お持ち帰りいただいています。
ゆっくり発酵しますので、当日でも翌日でもおいしく焼き上げることができます。
作り方のポイントは、詳しくレッスンいたします。
持ち帰った生地は、復習していただき、パンが焼けるようになりましょう。

慣れないパン作りで、質問や疑問があるときは遠慮なく質問してくださいね。

少人数でのレッスンなので、パン作りが初めての方でも基本やコツをしっかり学んでいただけます。
パン作りベテランさんも、学びのあるレッスンになるようにアレンジや食べ方などもお伝えしています。

レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、
10:30から13:00前後を予定してます。   
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2、3、4月3回連続受講希望のみなさま
2月単発受講希望のみなさま
土曜日クラス1席募集です。
連続受講の方を優先させていただきます。

2月季節限定 チョコラデニッシュ
2/11(土)1席 10:30

3月 カンパーニュ
3/11(土)10:30

4月 バケット
4/22(土)10:30

最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。

参加費  2月7500円、3月7000円、4月7000円、(税込)
月1回3か月連続受講 

単発受講は、プラス500円となります。

*入会金はありません 

 自家製酵母パン、熟成した香りのパンで皆様をおまちしております。


 
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『失敗ない自家製酵母パン』
どうやっておいしいパンが焼けるのか?
 
  この本は小さくそして薄く
  通常の本よりも高いです。
  失敗しない!その理由がつまっています。
  
  何で失敗するのか?
  大きな理由なんてないんですよ。
  
  小さな小さな理由なんです。
  でも気がつかないと
  大きな理由になってしまうのです。

  そのことにまず気がついて欲しいです!


本のお申込みはこちらです→☆☆☆

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パンレシピの配信!レッスンのメニューのお知らせ、
ご予約の日程・時間などメルマガ読者の方にお知らせいたします。
 ご登録、ご解約とも、無料です。
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by espoir3n | 2017-01-25 15:31 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 25日
ストロベリーオペラ🍓自家製酵母お菓子レッスン募集中
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      春の自家製酵母お菓子レッスンのメニューが
            決まりました! 

自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


2月 ストロベリークリームオペラ

自家製酵母をつかってしっとり焼き上げた
スポンジ生地に苺のシロップをたっぷり浸み込ませ
苺クリームをサンドしオペラのように仕上げます。
苺クリームは、苺のガナッシュクリームです。

2/9(木)2/10(金)2/11(土)2/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定


3月 桜のフェアリーケーキ

自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)3/10(金)3/11(土)3/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

4月 焼きティラミス
 国産マスカルポーネチーズをたっぷり使い焼き上げた生地に
 コーヒーを浸み込ませたしっとりした焼き菓子です。

4/20(木)4/21(金)4/22(土)4/23(日)
すべて14時より15時30分終了予定

5月 グラノーラキャラメルHappyサンド
 グラノーラを練りこんだ香ばしいクッキーに
  キャラメルチョコをサンドします。

5/18(木)5/19(金)5/20(土)5/21(日)
すべて14時より15時30分終了予定



最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
入会金はございません。

月1回3か月連続受講となります。

受講料

 2017年2月6500円、3月7000円 、4月7000円、5月7000円

※単発受講は、プラス500円となります。

ご予約のお願い

単発受講希望される方は、お席がある場合のみ
募集させていただきます。
前の月の20日20時より受付させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさまのお越しをおまちしております♪

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by espoir3n | 2017-01-25 15:28 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 24日
おいしいパンを探す旅!究極を学ぶ
おいしいパンが食べたい。
そこから旅がはじまります。

パン屋さんを巡ったり
パン作りを習ったり

その究極が自家製酵母パンです。
自分で酵母を育てることからはじまり
パンをこねて焼き上げる。

長時間熟成そして自家製酵母によって引き出されるおいしさ。
まさに究極の旅です。

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レッスン受講日に日程があわない
遠くからくるので1日にできるだけ学びたい
海外から日本の自家製酵母を学びになどなど

たくさんの方からご依頼をいただきましてありがとうございます。
できる限りみなさまのご要望にお応えできるように
頑張ります。

東京家政大学栄養学科で食につながる勉強をして
現在まで食にかかわるお仕事をさせていただいています。
大好きな酵母や菌は、大学からのつながりとなります。

知識と経験を生かして酵母や発酵をつかって
おいしいパンとお菓子、お料理を
学んでいただけるようにと思っています。

Espoir3nで大人気!
「プレミアム食パン」
しっとり食感、ふわっとした中に弾力を感じるパンの強さ
粉の旨味と熟成させた自家製酵母。

プレミアム食パンには、厳選した材料と選び抜いた酵母だけで
パンを焼きあげます。

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このプレミアム食パンは
以前にイベントで出させていただいたレシピです。

現在、食パン好きなみなさまに
プライベートレッスンで受講いただけます。
ただいま人気№1です。

人気№1  プレミアム食パン
  №2  デニッシュ
  №3  カンパーニュ

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現在、プライベートレッスンは
2017年3月以降の日程でお申し込みいただけます。

日程、ご希望の内容を書き添えて
お申し込みフォームからお願いいたします。

プレミアム食パンだけでなく
酵母を学びたい方
通常のレッスンに参加できないみなさま
以前、レッスンで作っていたパンを学びたい
成形を学びたい
ハード系のパンを学びたい
などなどみなさまのご要望にお応えします。

お友達といっしょに
セミプライベートレッスンも
お申し込みいただけます。

受講料は、内容によってちがいますので
お気軽にお問合せください。
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お早めに日程や内容をご相談ください。

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by espoir3n | 2017-01-24 16:17 | プライベートレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 24日
摘みたて柑橘でピールづくり
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お申し込み受付は2月1日20時からとなります。

     柑橘がおいしい季節から作り始める手作りピール。
とってもおいしいですよ(^_-)-☆
そのビールをつくるには、
下ごしらえが大切です。

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柔らかくてしっとり
ほんのりほろ苦いおいしいピール。
今年もこだわりの柑橘がEspoir3nに届きますよ。
oohashi厳選のおすすめ柑橘です。




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シュトーレンの中に入る漬けこみフルーツを、毎年みなさんと手作りしてます。
みんなでつくると楽しいしおしゃべりしている間に
できますよヽ(^o^)丿

ピールは、シュトーレンだけでなく
お菓子やパンに幅広く活躍します。



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       季節の手作りピールレッスン
  4/13(木)4/14(金)4/15(土)4/16(日)
  すべて14時から15時30分終了予定です。
 
  参加費6000円(入会金はありません)
  前回参加のレシピある方は4000円(お申込みの際に記入ください)

     お申し込み受け付けは、2月1日20時より受付はじまります。
     みなさまのお越しをお待ちしています。
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by espoir3n | 2017-01-24 15:51 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 23日
自家製酵母パン「かりかりカレーパン」単発受講募集中です
お申込みはこちらから→☆☆☆
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自家製酵母基本パンレッスン
2月木曜日クラス1席のみ募集します。


2月のカレーパン。
リングのサクサクカレーパンから、カリカリのカレーパンに!
カレールーは、スパイスをブレンドして
作るこだわりのカレールーです。
ごろごろと牛肉が入っています。
玉ねぎと牛肉、スパイスでつくる
オリジナルのカレーです。

カリカリにあげた自家製ドライフルーツ酵母でつくるパン生地は
ふわっもちです。


自家製天然酵母ぱんって、難しいと思われる方が多いのですが、
みなさま、必ず焼けるようになります!!
初心者の方でも安心して受講いただける
自家製酵母基本のパンレッスンです。
パンのこね方、発酵、成形、焼き上げまで
細かい説明とパン生地を見ていただける
デモンストレーション形式のレッスンです。

  レッスンでは、焼き立てのパンとパンに合わせたサイドデッシュをお出ししてます。

  そして、お持ち帰り用のパン生地があります。
  おうちでも自家製酵母のおいしさ
  焼き立てのパンを味わっていただけたらとおもいます。
 

2月カレーパン
 2/2(木)募集です
2/3(金)ありがとうございます満席です
2/6(土)ありがとうございます満席です
2/7(日)ありがとうございます、満席です
すべてのレッスン10:30
レッスン料7500円

*入会金はありません


自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。


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by espoir3n | 2017-01-23 16:57 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 23日
自家製酵母パン「かりかりカレーパン」単発受講募集中です
お申込みはこちらから→☆☆☆
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自家製酵母基本パンレッスン
2月木曜日クラス1席のみ募集します。


2月のカレーパン。
リングのサクサクカレーパンから、カリカリのカレーパンに!
カレールーは、スパイスをブレンドして
作るこだわりのカレールーです。
ごろごろと牛肉が入っています。
玉ねぎと牛肉、スパイスでつくる
オリジナルのカレーです。

カリカリにあげた自家製ドライフルーツ酵母でつくるパン生地は
ふわっもちです。


自家製天然酵母ぱんって、難しいと思われる方が多いのですが、
みなさま、必ず焼けるようになります!!
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パンのこね方、発酵、成形、焼き上げまで
細かい説明とパン生地を見ていただける
デモンストレーション形式のレッスンです。

  レッスンでは、焼き立てのパンとパンに合わせたサイドデッシュをお出ししてます。

  そして、お持ち帰り用のパン生地があります。
  おうちでも自家製酵母のおいしさ
  焼き立てのパンを味わっていただけたらとおもいます。
 

2月カレーパン
 2/2(木)募集です
2/3(金)ありがとうございます満席です
2/6(土)ありがとうございます満席です
2/7(日)ありがとうございます、満席です
すべてのレッスン10:30
レッスン料7500円

*入会金はありません


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  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

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by espoir3n | 2017-01-23 16:57 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 23日
春の自家製酵母お菓子レッスン
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春の自家製酵母お菓子レッスンのメニューが
決まりました! 
自家製酵母はパンだけでなく、気軽にお菓子で楽しいむことができます。

Espoir3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の本に掲載しています。
ケーキ酵母種をつかってつくります。

自家製酵母ってどんなもの?食べてみたい初心者のみなさま
そして自家製酵母を楽しんでいるみなさま
酵母はお菓子にすると自然からつくられる
やさしい香りのする、しっとりしたお菓子になります。
このおいしさ、そして酵母の使い方を知ってほしい!
簡単にできるものですが
自家製酵母のお菓子にはコツがあります。
コツをつかんで熟成されたお菓子をつくりませんか?
自家製酵母お菓子レッスン開催です。
Espoir3n人気のお菓子レッスン!
今回もいろいろなお菓子をご紹介します。

デモンストレーション形式のレッスンなので
初心者んの方でも気軽に受講いただけます。
一回完結型のレッスンです。

出来上がりましたお菓子は
デザートプレートでご試食いただけます。


2月 ストロベリークリームオペラ

自家製酵母をつかってしっとり焼き上げた
スポンジ生地に苺クリームをサンドしオペラのように仕上げます。
苺クリームは、フレッシュいちごをソースにして
クリームと合わせる濃厚クリームです。
仕上げは、ホワイトチョコです。


2/9(木)2/10(金)2/11(土)2/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定


3月 桜のフェアリーケーキ

自家製酵母をつかって桜と日本酒をつかった
大人女子向けのカップケーキを焼きます。
桜クリームでフェアリーなデコレーションになります。

3/9(木)3/10(金)3/11(土)3/12(日)
すべて14時より15時30分終了予定

4月 焼きティラミス
 国産マスカルポーネチーズをたっぷり使い焼き上げた生地に
 コーヒーを浸み込ませたしっとりした焼き菓子です。

4/20(木)4/21(金)4/22(土)4/23(日)
すべて14時より15時30分終了予定

5月 グラノーラキャラメルHappyサンド
 グラノーラを練りこんだ香ばしいクッキーに
  キャラメルチョコをサンドします。

5/18(木)5/19(金)5/20(土)5/21(日)
すべて14時より15時30分終了予定



最新の空席状況は、スケジュールをご覧ください。
入会金はございません。

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受講料

 2017年2月6500円、3月7000円 、4月7000円、5月7000円

※単発受講は、プラス500円となります。

ご予約のお願い

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by espoir3n | 2017-01-23 16:46 | *天然酵母菓子レッスン | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 23日
彩の国野菜で、Veggyのチカラお料理レッスン
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2月のVeggyのチカラお料理レッスンはイタリア料理になります。
前菜では、プロシュートを巻いた白ワイングリッシーニを作ります。

白ワインをつかった生地を
さっくさくの香ばしく焼き上げます。
おすすめの1品です。
グリッシーニの生地は、Espoirn3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の
レシピをアレンジしてつくります。

2月はイタリアン
2月16日木曜日2席、17日金曜日2席、18日土曜日2席、19日日曜日満席

春野菜のミネストローネ

自家製酵母でつくるグリッシーニ
プロシュートとともに

アンティパストサラダ
レモン&ハーブドレッシング


焼き蟹と春野菜を詰めたマニケ
トマトソースグラタン

はまぐりとアスパラの白ワインバターソース

サービスデザート

とろけるティラミス

レッスン料7000円(単発受講分)
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3月はお花見懐石を予定しています。
メニューは、もう少しお待ちください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
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by espoir3n | 2017-01-23 16:45 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 21日
料理動画UP!「2月はイタリアン・グリッシーニ」単発受講受付中


2月のVeggyのチカラお料理レッスンはイタリア料理になります。
前菜では、プロシュートを巻いた白ワイングリッシーニを作ります。

白ワインをつかった生地を
さっくさくの香ばしく焼き上げます。
おすすめの1品です。
グリッシーニの生地は、Espoirn3n出版「失敗ない自家製酵母パン」の
レシピをアレンジしてつくります。

2月はイタリアン
2月16日木曜日2席、17日金曜日2席、18日土曜日2席、19日日曜日満席

春野菜のミネストローネ

自家製酵母でつくるグリッシーニ
プロシュートとともに

アンティパストサラダ
レモン&ハーブドレッシング


焼き蟹と春野菜を詰めたマニケ
トマトソースグラタン

はまぐりとアスパラの白ワインバターソース

サービスデザート

とろけるティラミス

レッスン料7000円(単発受講分)


3月はお花見懐石を予定しています。
メニューは、もう少しお待ちください。

※季節の魚介・野菜は、収穫によってメニューの野菜の変更があるときがあります。
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by espoir3n | 2017-01-21 17:14 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 21日
自家製酵母でつくる和牛カレーパン、単発募集です。
お申込みはこちらから→☆☆☆
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自家製酵母基本パンレッスン
2月木曜日クラス1席のみ募集します。


2月のカレーパン。
リングのサクサクカレーパンから、カリカリのカレーパンに!
カレールーは、スパイスをブレンドして
作るこだわりのカレールーです。
ごろごろと牛肉が入っています。
玉ねぎと牛肉、スパイスでつくる
オリジナルのカレーです。

カリカリにあげた自家製ドライフルーツ酵母でつくるパン生地は
ふわっもちです。


自家製天然酵母ぱんって、難しいと思われる方が多いのですが、
みなさま、必ず焼けるようになります!!
初心者の方でも安心して受講いただける
自家製酵母基本のパンレッスンです。
パンのこね方、発酵、成形、焼き上げまで
細かい説明とパン生地を見ていただける
デモンストレーション形式のレッスンです。

  レッスンでは、焼き立てのパンとパンに合わせたサイドデッシュをお出ししてます。

  そして、お持ち帰り用のパン生地があります。
  おうちでも自家製酵母のおいしさ
  焼き立てのパンを味わっていただけたらとおもいます。
 



2月カレーパン
 2/2(木)募集です
2/3(金)ありがとうございます満席です
2/6(土)ありがとうございます満席です
2/7(日)ありがとうございます、満席です
すべてのレッスン10:30
レッスン料7500円

*入会金はありません


自家製酵母がはじめての方に
  パンを作るときに、必要な自家製酵母の作り方と
  育て方を学ぶ1回完結のレッスンです。失敗なく作る方法を詳しく説明します。
Espoir3nのパンの秘密は、ここにあります。
「自家製酵母 基本のパンレッスン」終了後、約1時間おこないます。

  自家製酵母ぱん、熟成した香りのぱんで皆様をおまちしております。


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by espoir3n | 2017-01-21 16:30 | *自家製酵母基本パンレッスン | Trackback | Comments(0)