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2015年 05月 31日
veggyのチカラ「本出版になります」
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料理のお仕事をとおして
たくさんの食材と出会いました。

農園さんにも行かせていただいて
季節を感じながら収穫まで楽しませていただきました。

この写真は、真夏のブルーベリー狩りです。
太陽の光をたっぷりあびたブルーベリーのおいしさは格別です。

フレッシュブルーベリーは、お料理にもたくさん使わせていただきました。
お肉料理から酵素ジュース、お菓子、パンなどなど

旬の果物や野菜は、お値段もお手ごろでそしておいしい!
大地と太陽の力を感じる食材です。

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食材との出会いから、料理ができました。
その料理をご紹介する料理本が出版となります。

私たちのこだわりの食材を生かす調理方法や
手作り調味料、ドレッシングを合わせた料理。

Veggyのチカラを体に取り入れる料理方法!
手軽だからこそ、毎日、取り入れられる!!
写真を使ってレシピがわかりやすいので
失敗なく作っていただけます。

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by espoir3n | 2015-05-31 13:30 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 29日
夏のイベント「Espoir3nパン祭り」を開催しまーす
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Espoir3n「失敗ない自家製酵母パン・夏のパン祭り」開催します。

「失敗ない自家製酵母パン」を出版して

Espoir3nのパンを食べてみたい!
天然酵母を実際に見てみたい!!
たくさんのお声をいただきました。

実際に天然酵母を見て、焼き立てパンを食べることができる特別企画。

Espoir3nの失敗ない酵母のご紹介。
そして、天然酵母パンとお料理を召し上がっていただけます。

自家培養の酵母でつくる天然酵母パンとタルト
パンにあわせた料理、埼玉とれたて野菜などをご用意します。

天然酵母パン    チーズとサラミのバケット
             オリーブオイル食パン

天然酵母菓子    フルーツタルト

お料理       山形牛の赤ワイン煮込み
             豆のリエット
             夏野菜のカポナータ
             埼玉とれたて野菜のイタリアンサラダ
                                      
 予定しています。

開催日

8月1日(土曜日)、2日(日曜日)
11時から13時まで

参加費 8000円(パンの販売はありません)

「失敗ない自家製酵母パン」の本を購入希望の方は
ブログをみていただきますと、お申込みフォームがございます。

受付は、6月1日月曜日20時からとなります。
みなさまのお越しをお待ちしています。




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by espoir3n | 2015-05-29 13:37 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 29日
失敗ない自家製天然酵母パン「1dayLesson募集」ドイツパン
Espoir3nの自家製天然酵母パンレッスン「1dayLesson 」の募集が
6/1(月)20:00からはじまります!

ミックス酵母パンレッスンは、通常3回受講のレッスンとなりますが、
6月は単発受講ができます。

失敗ない自家製酵母パン、ぜひこの機会にお試しください。
パンづくり、天然酵母パン、初心者の方もぜひご参加おまちしております♪

パンは、ライ麦を使った「レモンブロート」になります。
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レッスン料7500円(入会金はございません)税込
6/11(木) 6/12(金)6/13(土)6/14(日)各日程 残1席、10:30~

この機会にぜひ、お待ちしています。

失敗のない力の強い「季節の酵母」を使い分け、
オリジナルのパンレシピをご紹介します。!
新たな技術と知識を学びます。

自家製ミックス酵母、
 Espoir3nでは失敗ない自家製酵母ぱんを
 作るために酵母をミックスして酵母力をUPさせてます。
お申込みは大変お手数ですが、
フォームからお願いいたします。

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8月
   シナモンシトロンは、アイシングは今流行りのあの.........をのせて、
   マカロンの食感を。
   そして甘いレモンアイシングで仕上げる、夏のスィーツブレッドです。
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by espoir3n | 2015-05-29 12:06 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 29日
熟成フルーツは、半年漬けをシュトーレンに使います!
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*6月のイベントは、クリスマスのシュトーレンに使う
「漬け込みフルーツの会」開催です。

12月のシュトーレンの仕込みは半年前から始まります。
今年は、柑橘にこだわった漬け込みフルーツとなります。

柑橘だけを使います。
   
柑橘だけを使いナッツとあわせた
気品あるシュトーレンです。

お教室と同じ漬け込みフルーツを漬けて、シュトーレンを楽しみたいみなさま!
ぜひ、いっしょに漬け込みましょ。

受講料  6000円
500mlの容器をお持ちください。お持ち帰りできます。

6/4(木) 6/5(金) 6/6(土) 6/7(日)全日14時から15時終了予定

  ただいま募集中です。

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by espoir3n | 2015-05-29 12:05 | 季節のイベントレッスン | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 29日
美容ごはん♪「元気とキレイ」をつくるVeggyのチカラ
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6月MENU
料理レッスンでは、前菜と冷麺を作ります。

   ズッキーニとアンチョビの前菜

   豆板醤のピリ辛冷麺
   トマトコンポートと宝石ジュレとともに

   
  おまかせ料理
 
   旬のとうもろこしとオクラのジョン
   なすの赤漬け
   フルーツ酵素ソルベ

   6/18(木)6/19(金)6/20(土)10時30分から



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7月MENU
料理レッスンでは、ラップサンド、プチキッシュを作ります。

  自家製酵母でつくるラップサンド
    えびバーグと野菜をスウィートぴりソース

  プチキッシュ
 
  さやいんげんのマリネ

おまかせ料理
  季節の魚オーブンロースト
    ガーリックソースとともに

  セロリのアンティパスト
  季節のフルーツソーダ

   7/16(木)7/17(金)7/18(土)10時30分から


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8月MENU
料理レッスンでは、炊き込みごはん、カレーを作作ります。

  チキンのビリヤニ
   鶏肉の炊き込みごはん
   
  豆と野菜スパイスのクリーミーカレー

  トルシー
   野菜の発泡甘酒のピクルス

  野菜のパコラ
    スパイスと豆粉のサクサクフライ

  季節の酵素ラッシー

   8/20(木)8/21(金)8/22(土)10時30分から


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by espoir3n | 2015-05-29 11:49 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 29日
美容ごはん♪「元気とキレイ」をつくるVeggyのチカラ
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6月MENU
料理レッスンでは、前菜と冷麺を作ります。

   ズッキーニとアンチョビの前菜

   豆板醤のピリ辛冷麺
   トマトコンポートと宝石ジュレとともに

   
  おまかせ料理
 
   旬のとうもろこしとオクラのジョン
   なすの赤漬け
   フルーツ酵素ソルベ

   6/18(木)6/19(金)6/20(土)10時30分から



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7月MENU
料理レッスンでは、ラップサンド、プチキッシュを作ります。

  自家製酵母でつくるラップサンド
    えびバーグと野菜をスウィートぴりソース

  プチキッシュ
 
  さやいんげんのマリネ

おまかせ料理
  季節の魚オーブンロースト
    ガーリックソースとともに

  セロリのアンティパスト
  季節のフルーツソーダ

   7/16(木)7/17(金)7/18(土)10時30分から


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8月MENU
料理レッスンでは、炊き込みごはん、カレーを作作ります。

  チキンのビリヤニ
   鶏肉の炊き込みごはん
   
  豆と野菜スパイスのクリーミーカレー

  トルシー
   野菜の発泡甘酒のピクルス

  野菜のパコラ
    スパイスと豆粉のサクサクフライ

  季節の酵素ラッシー

   8/20(木)8/21(金)8/22(土)10時30分から


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by espoir3n | 2015-05-29 11:49 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 27日
新登場!レモンの「シトロンシナボン」自家製天然酵母パン
 
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昨日は、シナモンシトロンの撮影。
   シナモンシトロンは、アイシングは今流行りのあの.........をのせて、
   マカロンの食感を。
   そして甘いレモンアイシングで仕上げる、夏のスィーツブレッドです。
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by espoir3n | 2015-05-27 15:49 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 27日
7月自家製天然酵母ぱん「ソルトロッティ」豚肉リエット入りです
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   今週は本の撮影とレッスンの撮影が続いてます。
   7月のミックス酵母パンレッスン
   ソルトロッティ、セモリナ酵母で作る自家製酵母ぱん。
   軽い食感のパン生地に、こだわりのお塩と、
   手作りの豚肉のリエットが入る大人のパンに仕上がりました。

  

  夏の自家製酵母は「セモリナ酵母」にかわります!酵母を学ぶレッスンがございます。
  月は、「セモリナ酵母」をご紹介!!

このセモリナ酵母は、イタリアのパンを焼くために考えました天然酵母です。
酸味が出やすいセモリナ酵母をおいしいイタリアパンを焼くための酵母として
育てます。

  自家製天然酵母ミックスぱんレッスンでは、このセモリナ酵母を使って、
  7月ソルトロッテロチャバタ、8月シトロンシナボン、9月ゴルゴンゾーラのレコフォカッチャを学びます。

日程 
    
7月9日木曜日 7月10日金曜日7月11日土曜日 7月12日日曜日  
 すべて14時00分から15時00分  終了予定
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Espoir3nのレッスンの動画ができあがりました。クリックすると、動画がみれます。




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by espoir3n | 2015-05-27 14:26 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 26日
夏はスパイスを極める「Veggyのチカラ」料理レッスン
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6月MENU
料理レッスンでは、前菜と冷麺を作ります。

   ズッキーニとアンチョビの前菜

   豆板醤のピリ辛冷麺
   トマトコンポートと宝石ジュレとともに

   
  おまかせ料理
 
   旬のとうもろこしとオクラのジョン
   なすの赤漬け
   フルーツ酵素ソルベ

   6/18(木)6/19(金)6/20(土)10時30分から



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7月MENU
料理レッスンでは、ラップサンド、プチキッシュを作ります。

  自家製酵母でつくるラップサンド
    えびバーグと野菜をスウィートぴりソース

  プチキッシュ
 
  さやいんげんのマリネ

おまかせ料理
  季節の魚オーブンロースト
    ガーリックソースとともに

  セロリのアンティパスト
  季節のフルーツソーダ

   7/16(木)7/17(金)7/18(土)10時30分から


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8月MENU
料理レッスンでは、炊き込みごはん、カレーを作作ります。

  チキンのビリヤニ
   鶏肉の炊き込みごはん
   
  豆と野菜スパイスのクリーミーカレー

  トルシー
   野菜の発泡甘酒のピクルス

  野菜のパコラ
    スパイスと豆粉のサクサクフライ

  季節の酵素ラッシー

   8/20(木)8/21(金)8/22(土)10時30分から


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by espoir3n | 2015-05-26 15:19 | *Veggyのチカラ料理ご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 26日
マカロンの食感「シトロンシナボン」焼きあがりました!!
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by espoir3n | 2015-05-26 15:13 | *ミックス酵母パン | Trackback | Comments(0)