2017年 07月 25日
夏の酵母を極めて、クッペを学ぶ。酵母の育て方のポイント
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夏の酵母は、発酵過多になってしまうことが
多いです。
その場合は、育てる環境を変えることも
大切なことです。
パン生地がだれて、ふくらみが悪いときは
成形ができないと悩むのではなく
酵母の様子がどうかを見るのもひとつですよ。

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by espoir3n | 2017-07-25 17:58 | 研究科 | Trackback | Comments(0)
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