2012年 03月 21日
今季最後、クロワッサン折り込み♪自家製酵母で
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   今週のプライベートレッスンは「クロワッサン」です。
   ただいま、明日のおもてなしレッスンの準備。
   帰ってから、自家製酵母クロワッサンについてお話します~~


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もう4月に入ったら、「クロワッサン」折込生地は
 oohasiお休みします。

 季節に合わせたパン作りがしたいので
 合わなくなってしまったものは
 無理してつくりません。

 お部屋でぬくぬくしてクロワッサンも
 できたらいいですよね。

 みんなから滑り込みで
 クロワッサンの質問が押し寄せ
 私も焼いてみましたよ~

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 お仕事の合間でこそこそ作っていたのですが
 大爆発!

 超大型クロワッサンに・・・

 みんな、自分のクロワッサンの
 どこをなおしたらいいのか?
  わかりますか?

 発酵なのか折込なのか生地なのか・・・
 酵母の可能性もあります。

 みんな何回も作って頑張っていますよね。

 どこががわかると
 頑張ったことがすべて結果につながります。

 私もみなさまにできることは
 お答えします。
 そして今回プライベートレッスンで
 クロワッサンをお申込みくださっているみなさま
 本当に困っていらっしゃいます。

 でも、ここで変えますよ。
 すべて見せていただきまして
 みなさまのクロワッサンを変えます!

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 どんなパンでもそうですが
 自分のどこがちがっているのか
 わからないと変えていくことはできません。

 私自身、何度も思ったパンが焼けないことが
 ありました。
 でも、自分のことがわかると
 ウソのようにおいしいパンに変わります。

 お教室でも質問いただければ
 お答えします。
 それでも失敗してしまうときは
 みんなのパンづくりを見せてください(^^)

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  今週は、クロワッサン、カンパーニュ、ベリーベーグルと
  酵母も大活躍!!
  あたたかくなってきて、酵母も元気いっぱい。
  いっしょにパンを焼きましょ~


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by espoir3n | 2012-03-21 15:42 | Trackback | Comments(2)
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Commented by arare at 2012-03-21 19:32 x
こんばんわ♪

大きいけどサクッ&ハラッが伝わって来ます

巻きの回数も厚さも、違い有り・・・なるほどです(汗)

でも、まだまだ違う所がありそうな^^

見事なクロワッサンに、ポチッです☆











Commented by espoir3n at 2012-03-22 14:52
ポチありがとうございます。
試し焼きしてみました。
プライベートレッスン、ばっちりな態勢で待ってま~す。
クロワッサンは、仕事で鍛えたたまものです。
腕が覚えていてくれます。
大丈夫!
覚えさせましょ~


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