2010年 10月 29日
スパイス&グリーンレーズン酵母でハードなパンを焼きます♪
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今日は、さつまいもとポルチーニのキッシュ
カフェレッスンでした。
久しぶりに、shimushimuちゃんが
いらしてくださいました。
なが~いお付き合いになります。
今日は新旧みなさま、話しが尽きません(^^)
最後は、お仕事にむかうshimushimuちゃんが
あわててお帰りになり、
これから海外旅行にいかれるsugaさまが
ばたばたと帰られました。
みなさま、お忙しい中
お時間をつくってくださって
お越しいただきまして、ありがとうございます。

Espoir3nにお越しくださる方は
とてもエネルギッシュな方が多いです。

では、11月1日月曜日21時から受付がはじまります
自家製酵母ぱんベーシック、自家製MIX酵母パンレッスンの
お知らせです。

自家製酵母基本「酵母ぱんベーシック」  
自家製酵母の基本を学びながら、おうちで活躍するEspoir3nが厳選した
  かわいいパンばかりです。
  オーブンからの焼き立てのパンの香りが
  大切な人たちを笑顔にしてくれるパンがいいなと 
  そんなことを考えながら作りました^^。 

  そして、自家製酵母のレシピを増やしたい方や
  いつものパンがもっときれいに、そしてかっこよくなる
  成型やクープの基本も学びます。
  
    
*レッスンの内容*
  1次発酵後のぱんをご用意して、みなさまをお迎えします。
  成型して、焼き上げてお持ち帰りします。
  レシピの説明、1つの生地から2種類のパンのアレンジご紹介します。
  レッスンでパンの技術が上がるように、ぱん作りのテーマがございます。
材料の役割と、発酵、焼き上げまでの流れを習得します。
  レッスンの後は、楽しいおしゃべりと
  そのパンに合わせた季節のティーパーティ☆でお楽しみください♪
  
単発での受講も可能です。3ケ月連続受講の方は
  レッスン料がお得になってます。
  
 *自家製酵母づくりの説明はございません。
詳しく知りたい方は、「自家製酵母づくりレッスン」 
   *毎月パンレッスンの後、ご予約となります。 

   
すべて自家製基本酵母を使って、  
 
 11月 ハムマヨクッぺ(甘いぱんとおかずのぱん)
    クープを入れてバリッと開かせましょ。
    11/18(木) 11/19(金)11/20(土)10:30
 12月 ベーグル (2種類のベーグル)  
    生地をのばして、ゆでるコツ。
    12/2(木)12/3(金)12/4(土) 10:30
 2月 カレーパン      揚げパンに挑戦
2/17(木)、2/18(金)、2/19(土曜日)

  *これからの予定*(レッスンの内容よっては変更がございます。)
  3月 ミニ食パン      型を使って焼いてみよう    
  4月 メロンパン      菓子パンをつくってみよう
  5月 コーン         のばしてのせて
  6月 ライ麦&べりー   生地に混ぜ込んでみよう
  7月 チョコクリーム    ぱんに、つつんでみよう~
 
          1月8月はお休みです。
   1回 7000円 (単発)
   3ケ月18000円 (1回@6000円です)

   *レッスンのご予約*
   毎月好きな月からスタートできます。
   1回の単発のご予約または、3ケ月のご予約となります。
   ご予約は、ご予約されたい前月の1日21:00からとなります。

   お申し込みページから、お申し込み注意事項をお読みになって、
   ご予約フォームからお申し込みください。
 **焼き上がりのパンをお持ち帰りになりますので、
  箱または袋をお持ちください^^。

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   自家製酵母の作り方「酵母作り」レッスン。

自家製天然酵母のパンは、
「時間が,おいしくしてくれるぱんづくりです」

自家製天然酵母とは簡単にお話すると、イーストのかわりにパンを
膨らませる為のものを野菜や果物から採取、培養つくっていくのが
自家製天然酵母づくりです。
作り方の大切なポイントや培養のしかたなどを詳しく説明していくのが
このレッスンとなっております。
自家製天然酵母のパンレッスンを受講希望されている方には、
まず「基本の自家製酵母づくり」を受講していただいて、
「自家製酵母パンレッスン」に進んでいただいてます。
自家製天然酵母を作る初めの一歩、大事なクラスです。
Espoir3nではオリジナルミックス酵母を、ぶどう・ヨーグルト・いちじく・
いちご酵母などを使ってパンを作ってます。
酵母の作り方、起こし方を知ることでより、
自家製天然酵母パン作りが楽しく広がっていきます。
酵母づくりレッスン料 10000円
*今少しお教室が込み合っており、
 パンレッスンをご予約いただいた皆様を優先的に受付しております。
  自家製酵母パンレッスンの後にご予約いただいておりますが、
  ご都合が悪い方はご相談ください^^。
   
 
「ミックス酵母パンレッスン」
  自家製酵母応用編

香りよい熟成したオリジナルミックス酵母で、時間をかけてゆっくりパンを作ります。
  オリジナルのミックス酵母は、作り方も毎回ご紹介してます^^。
  パンは、ワンランク上の技術を学びます。
  レッスンではランチ用のぱんは、1次発酵が完了した状態の生地を
   ご用意して、皆さまをお迎えしています。
   お持ち帰り用の生地もこねて作ります。
   焼きあがったパンは、季節のサイドデッシュと一緒に
   ランチでお楽しみくださいませ♪
  
   ご都合の良い日程を選び、どの月からもスタートできますが、
   月1回3ケ月連続受講となります。
   参加費1回6000円、3回分18000円となります。
   ご予約開始日は、ご予約されたい月の前月1日21:00となります。 



11月 グリーンレーズン&スパイス酵母
「パン・オ・フィグ」 11月 11/10(水)11/11(木)11/12(金)11/13(土) 11/27(土) 
すべて10:30から
12月 クリスマスまでのお楽しみ酵母
「パーティブレッド」 12月 12/8(水)12/9(木)12/10(金)12/11(土) 12/18(土)
すべて10:30から

2011 1月
    1/8(土曜日)
    1/19(水)1/20(木)1/21(金)1/22(土) 
すべて10:30から
2/2(水)2/3(木)2/4(金)2/5(土)2/26(土)
すべて10:30~


 ご予約の際は3ケ月分から、ご予約をお願いいたします。
 第一希望と第二希望をお書きいただけると、助かります。
 ぜひ酵母のパンのおいしさを味わっていただけたら嬉しいです。
 皆さまのお越しをおまちしております^^。


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自家製酵母Espoir3nのレッスンは→☆☆☆</a>


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by espoir3n | 2010-10-29 17:40 | Trackback | Comments(0)
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