天然酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ 自家製天然酵母お菓子 ニットカフェ

　　昨日今日と寒い日続いていて、折込生地日和です。ブルブル（笑）
　　でもお教室はホットな話題と、
　　天然酵母のクロワッサンが焼きあがりました＾＾。

　　お越し頂きました皆さまありがとうございます♪

　　そして、
　　皆さまの温かいメッセージと、焼き上がりのいい香りのお便りが、
　　ＨＰにぞくぞくと掲載されてますので
　　ぜひご覧ください



　　そしてそして,自家製酵母パン教室Ｅｓｐｏｉｒ３ｎから、
　　やっと来年のお知らせが出来そうです～♪
　　
　　いままで長い道のりでしたが（笑）
　　12月初めに来年のレッスンのお知らせとご予約日を
　　メルマガにて贈らせいただきます。
　　ご登録がまだの方は、急いで～＾＾。

　　メルマガ→http://espoir3n.petit.cc/muscat1c/

　　　　

　　　レッスンの時に、ご質問があったのでお答えします＾＾。

　　　来月のカフェレッスン♪
　　　なんとも写真が和に撮っちゃって、お正月全開なんですが
　　　クリスマスのおもてなしに、
　　　骨付きのもも肉をルクルーゼのお鍋で、気軽にソースまで作っていきます。
　　　この作り方は、我が家も大橋家もローストビーフにも
　　　応用できて本格的な味が出来上がります。　
　
　　　　鳥屋さんの直伝、骨のはずし方もやりますよ～。　　　
　　
　　前菜は海老も入って、お豆腐のソースを作るのですが
　　　これがなんとも優しい味に仕上がってますので、
　　　色々なお野菜に合えたりおすすめです。

　　　そして自家製酵母の柚子酵母で作る
　　　「ゆずパウンド」デザート。
　　　こちらはケーキの作り方も学べちゃうのです！

　　　　土曜日のカフェレッスン～☆
　　　まだお席がご用意できますので、ぜひおまちしております♪
　　　
　　年末年始の参考に、
　　　お休みのランチに、Ｅｓｐｏｉｒ３ｎに気軽にきてくださ～い～。　　

　

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冬限定！「ショコラブリオッシュ」
　自家製酵母を使った
　バターも卵もリッチに入る、この冬おすすめの天然酵母パンです。
　クリスマスの前に、クリスマスプレートでお楽しみください。
　まだご予約間に合います。
　自家製酵母づくりを受けられた方ぜひ＾＾。
　

　 　12/9（水）12/10（木）12/11（金）12/12（土）
　　　12/16（水）12/17（木）12/19（土）　10：30～


　
　日程が迫ってますが、
　12月のカフェレッスン。

　一足早いクリスマスディナーをお楽しみください。
　カジュアルなテーブルセッティングまで。
　気軽なおもてなしレシピをご紹介します。
　出来上がったら、さあ～ランチタイムです。

　　年末・年始のお忙しい時期に、およばれに、おもたせに
　　　ぴったりなお料理をご紹介します。

　*ＭＥＮＵ*　　

　　　やっぱり手作りはおいしい「だてまき」

　　　 海老と冬野菜のカクテル　お豆腐を使ったドレッシング

　　　　鍋でおもてなし「鶏肉のポットロースト　フルーツソース」

　　　　自家製酵母で作る　ゆずパウンド　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

　　　　初心者の方にも、おすすめのレッスンですo(*^▽^*)o
　　　　
　　　日程は　12月3日（木）10：30
　　　　　　　12月4日（金）10：30
　　　　　　　12月5日（土）10：30　　
　　　
　レッスン料は7000円となります（入会金はございません）


　　今年のレッスンも、あと少し。
　　ぜひＥｓｐｏｉｒ３ｎでおまちしております♪


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自家製酵母を使った「クロワッサン」のレッスンが始まります～♪
　 　 今日は天気がよくって、本当に気持ちがいいですね。
　　気温もぐんっと下がって、作りやすい季節ですよん。

　 明日からのレッスンにお越しの皆さま♪

　 どうぞ保冷剤＆保冷バックをお忘れなく＾＾。
　 おうちでも焼きたてのクロワッサンを、ご家族に。

　　この機会にぜひ、自家製天然酵母を使ってクロワッサンを
　　楽しみましょ。




　　こちらＥｓｐｏｉｒ３ｎの来年のブレッドレッスンについてきます、
　　コンフィチュール☆
　　英語で言えば、ジャムです。

　　洋ナシのスパイスをあわせて作りました。
　　試作品なのですが、これが洋ナシが上品で香りが高いんですよ。

　　バケットと一緒に楽しんでいただきたい～♪

　　きれいな朱色は、「りんご＆スパイス」なのです。
　　
　　パンだけではなく、手作り物と楽しんでいただきたい
　　基本のレッスンです。
　　自家製酵母もつかって、初めての方でも天然酵母を楽しめるレッスンを
　　考えてます。

　　桜の季節から始まります♪基本のレッスンです。


　　
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　　12月のカフェレッスンのデザート☆
　　ゆず酵母の天然酵母を使ったパウンドケーキ。
　　バターと柚子の相性がいいんです（笑）かなりおすすめです。

　　新しい酵母とケーキ作り方までご紹介。
　　もちろん、おもてなしお料理もぜひ楽しんでください～♪
　
　　日程は　12月3日（木）10：30
　　　　　　12月4日（金）10：30
　　　　　　12月5日（土）10：30　　
　　　
　レッスン料は7000円となります（入会金はございません）


　　今年最後のレッスンです。Espoir3nに遊びにきてくださ～い♪




　　今日のレッスンでセモリナ粉を使った「オリーブバケット」
　　前半のレッスン終了＾＾。
　　皆さまのおうちで、今ごろ焼きあがる頃かな.....。
　　ご感想などありましたら、おまちしておりますよん♪


　　今日のレッスンで来年のレッスンの内容等お話する中、
　　今期クールをご予約の皆さま☆
　　もし、もし、ちょっと日程が気になってますという方が
　　いらっしゃったらお知らせいたしますので、気軽にメールください＾＾。
　　Espoir3nのレッスン以外は仕事です、
　　なんて嬉しい言葉をかけていただいて、
　　とっても目頭熱くなっちゃいます
　　

　　そしてフォトレッスンも気になってますという方も。
　　嬉しいです、本当に写真を一緒に楽しみましょ～
　　そんな気持ちでいっぱいです。
　　今年から始まったのですが、皆さんの写真がどんどん変わっていって、
　　その方の素敵なところが写ってるなぁ～と感じます。

　　私も学生の時に習った先生に、写真は続けること！と言われました。
　　そのときの言葉が今になってわかる気がします。
　　日々続けることで、色々な変化に気づきます。
　　これは写真に限らす、色々な事に通じることですよね。石の上にも3年...＾＾。

　　もちろんカメラの機能、そして撮り方のアレンジもご紹介してます。
　　そして、その時の気持ちや雰囲気も一緒に残していだきたいなぁと思ってます。

　　こちらのお写真はレッスンで撮った生徒さんたちの作品を
　　私が撮ったものです＾＾。

　　いつか作品展が出来れば嬉しいです♪




　　今来年に迎えて色々動いてて風邪をひいちゃいました。
　　本日のレッスンの皆さま、マスク姿ですいません＞＜。　

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　　天然酵母でセモリナ粉を使ったオリーブバケット☆
　　セモリナ粉の食感とバケットの相性がおすすめです。

　　本日初日、レッスンにお越し頂きました皆さま♪
　　お帰りになる頃ぐぅ～んと寒くなって、今日のぱんも少し
　　発酵が気になるところです。
　　ご感想などありましたら、ぜひつぶやきまで＾＾。

　　

　　今日の天然酵母ぱんに合わせたサイドデッシュ。
　　アルザス地方のシュクルートです。
　　3Kgつけたキャベツのサワークラフトも、
　　あっという間に漬かって小さくなっちゃってます。
　　お鍋にたっぷりいれて、煮込みます。このサワーな味が
　　ほかに味付けしなくても、おいしくしてくれちゃうんですよぉ。
　　
　　この寒い季節に、お鍋からの湯気が心まで温かくしてくれます～

　　


　　レッスンが終わった後に、ゆったり二人でお茶会。
　　山梨産直の大きな柿を「実家から送られて来たので～」と
　　箱にたくさん。
　　エレガントなYさんから頂きました。
　　いつもいつもおいしい贈り物を、
　　頂きまして本当にありがとうございます。

　　
　　我が家の今年は、
　　柿は抗酸化作用があると聞いたので、毎日のように食べてますよ～と　　
　　今日も部屋のディスプレーにも登場（笑）ごろごろ.....です。
　　

　　明日からの皆さま☆
　　ハニージンジャーティーをご用意しまして
　　お待ちしております♪

　　今日のレッスンでも、来年のEspoir3nについてお話させて
　　いただきました。あまりに嬉しくて声が枯れてましたよね（笑）
　　
　　詳しくは来年のレッスンお知らせは、メルマガにて12月最初の週に
　　お知らせさせていただきます♪


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